ボリューム満点！焼き餅入り寄せ鍋
たっぷりの野菜をいれることで、主食・主菜・副菜をまかなえる1品。洗い物が少ないのも嬉しいですね。 塩分控えめなので、食べ過ぎも防げますよ。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2枚（50g）
- 切り餅2個（100g）
- はくさい1/2枚（50g）
- 長ねぎ10cm長さ（20g）
- にんじんピーラーで10枚分
- だいこんピーラーで10枚分
- みずな1/2株（30g）
- しいたけ2枚
- えのき1/6袋（20g）
- ★かつお昆布だし1カップ
- ★しょうゆ小さじ1
- ★塩小さじ1/6
- ★清酒小さじ1
作り方
1
野菜と肉を食べやすい大きさに切る。
2
土鍋に★を入れ、沸騰したら火を弱めて1を入れて煮込む。
3
野菜と肉に火が通ったら、トースターで焼いた切り餅を入れる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
調味料は控えめですが、合わせだしと様々な具材が合わさることで旨味の強い汁になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 365kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 136μg |
| 脂質 | 6.0g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 62.8g | コレステロール | 34mg |
| カルシウム | 115mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.66mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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